El estudio muestra que la psoriasis se asocia con aterosclerosis, un trastorno causado por la acumulación de placas en las arterias, que se caracteriza por un aumento de la prevalencia de enfermedad cardiaca isquémica, enfermedad cerebrovascular, enfermedad de las arterias periféricas y mayor riesgo de mortalidad.

La psoriasis afecta a entre el 2 y el 3 por ciento de la población del mundo. Además de sus efectos sobre la piel, la psoriasis se asocia con artritis, depresión y una calidad de vida más baja.

Los científicos, dirigidos por Srjdan Prodanovich, analizaron registros informatizados de 3.236 pacientes con psoriasis y 2.500 individuos sin la enfermedad que fueron examinados en instalaciones del Departamento de Veteranos. Los pacientes del grupo de psoriasis eran ligeramente mayores que los del grupo control sin psoriasis y sobre todo hombres.

Según los investigadores, después de controlar aspectos como la edad, el sexo, los antecedentes de hipertensión, diabetes, niveles anormales de colesterol y tabaquismo, los pacientes con psoriasis eran más propensos que los controles a pasar por un diagnóstico de aterosclerosis.

Los pacientes con psoriasis también eran más propensos a un diagnóstico adicional de otra enfermedad de los vasos sanguíneos entre las que se incluían enfermedad cardiaca isquémica, enfermedad cerebrovascular o enfermedad arterial periférica.

Los autores señalan que estos resultados no les resultan sorprendentes dada la naturaleza sistémica de la aterosclerosis y señalan que tienen amplias implicaciones clínicas ya que todos estos trastornos vasculares representan importantes costes financieros para el sistema sanitario y una importante causa de discapacidad y mortalidad.

La psoriasis constituye así, según los investigadores, un factor de riesgo independiente de mortalidad. Los autores descubrieron un mayor porcentaje de mortalidad entre los pacientes con psoriasis que entre los que no padecían este trastorno de la piel.

Los autores concluyen que futuras investigaciones deberían analizar si un tratamiento agresivo de los factores de riesgo cardiovasculares o de la psoriasis podría conducir a una mejora en la aterosclerosis en estos pacientes.

Luego se debe empapar un paño con esta infusión y aplicarlo donde aparece la psoriasis.

El hipérico contiene taninos; elemento que sana las heridas, modera la reacción inflamatoria en los tejidos que rodean la herida y, además, tiene efecto anestésico, ya que calma el dolor.

-Tomar baños templados de sal agregando al agua de 3 a 4cucharadas de sal marina y frotando suavemente el cuerpo con lo cual se controla la inflamación y el picor de la psoriasis.

-Cocer, a fuego lento, en un cuarto de litro de agua, un puñado de raíz de bardana durante media hora. Transcurrido ese tiempo, retirar del fuego y colar.

Con el líquido resultante, empapar una gasa y aplicar suavemente sobre las zonas afectadas tres veces al día.

-Aplicar aceite de almendras sobre las erupciones y placas,ya que es importante mantener hidratada la piel. Luego, lavarse con jabón de trozo y el último aclarado se hace con zumo de limón.

-Tomar una infusión de malva, salvia u ortigas en ayunas, ya que son antiinflamatorio y depurativos hepáticos.

Consejos, recomendacines y trucos para ayudar a controlar la psoriasis

Consumir pescados grasos, ya que ayudan de forma significativa a controlar los brotes o agudizaciones de la psoriasis, y en partícular el salmón, la caballa, la sardina y el atún.

Suprimir alcohol, café, tabaco, bebidas de cola y todo tipo de estimulantes.

Evitar los alimentos que contengan azúcar blanca y harinas refinadas.

Tomar baños de sol.

Un gran porcentaje de pacientes con psoriasis (alrededor del 95%) mejoran con dosis regulares de sol intenso, ya que esta enfermedad parece mejorar en climas cálidos y secos.

Sin embargo, es importante, de todos modos, tomar los rayos ultravioleta con cuidado para evitar quemaduras o eritema solar lo cual puede aumentar los riesgos de padecer cáncer de la piel.

Por ello, se recomienda sólo exponer las zonas afectadas con psoriasis a la fuerza del sol.

Tomar baños de agua tibia.

El agua tibia resulta excelente para la psoriasis porque ayudan a aplastar las placas o reducir la descamación, pero no debe ser excesivamente caliente, ya que puede empeorar la comezón.

Aplicar frío también resulta positivo.

Colocar cubitos de hielo en una bolsita de plástico y aplicarlo un rato sobre la piel ayuda al enfermo de soriasis.

Si siente picazón o comezón, puede sumergirse en un baño con agua fría en la cual se haya añadido una taza de vinagre de sidra de manzana.

Evitar exponer la piel a una nueva lesión.

Las personas con psoriasis deben evitar el uso de zapatos apretados, correas para reloj, navajas de afeitar sin filo o productos químicos fuertes.

Bajar de peso.

Según estudios realizados muchas personas con psoriasis al perder peso perciben una mejoría.

Por eso, se recomienda rebajar de peso y conserva el peso normal.

Reducir la tensión.

Si la persona está sometida a tensión, se recomienda que tome vacaciones o que práctica técnicas alternativas de relajación, ya que se ha observado en algunas personas que el estrés puede ser un factor desencadenante de la psoriasis.

No descuidarse con las infecciones.

Según investigaciones la psoriasis empeora durante los ataques de las infecciones.

De allí la importancia de fortalecer el sistema inmunológico mediante una dieta adecuada.

Los expertos del Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos, descubrieron que las pacientes con dos versiones del SOD2 obtenían peores resultados que otras cuando recibían quimioterapia con el fármaco ciclofosfamida.

“En el futuro, estas pruebas se podrían usar para guiar el tratamiento de pacientes con variación del SOD2, para asegurar que reciben una terapia que sea más efectiva que los tratamientos basados en la ciclofosfamida”, señaló el doctor Stefan Ambs en la revista Clinical Cancer Research.

Para la investigación, los científicos estudiaron a 588 pacientes con cáncer de pecho en Estados Unidos y Noruega. Algunas recibieron quimioterapia y otros no. De las pacientes que recibieron quimioterapia, aquellas que tenían variaciones del SOD2 fueron divididas en dos grupos.

Las mujeres con una variación del SOD2 tenían más riesgo de muerte que otras. Y aquellas con una segunda mutación del gen presentaban el mayor riesgo de muerte en el estudio. Luego, los autores dividieron a los grupos según los fármacos específicos de quimioterapia: doxorubicina, 5-fluorouracilo o ciclofosfamida.

La doxorubicina y la ciclofosfamida causan la muerte de células generando partículas cargadas llamadas especies reactivas del oxígeno. El equipo halló que las mutaciones del SOD2 mostraban quiénes reaccionarían de la mejor manera específicamente a la ciclofosfamida. Las mujeres con una forma de variación diferente del SOD2 que recibían esa medicina como parte del régimen de quimioterapia eran las más propensas a morir.

Con el estudio se lograría mejorar la evaluación de las pacientas con cáncer para ver qué medicinas funcionarán mejor contra sus tumores.

* Puede servir para seguir desarrollando nuevos medicamentos contra este enfermedad transmisible.
* El sida tarda cuatro veces más en desarrollarse.
* El 15% de las mujeres europeas posee este gen.

Un grupo de científicos ha descubierto una variante genética del cromosoma sexual X que ralentiza el desarrollo del síndrome de la inmunodeficiencia adquirida (SIDA) en las mujeres, informó este jueves el genetista Michael Krawczak en Kiel (norte de Alemania). La conclusión de este estudio explicaría el por qué en algunas mujeres infectadas con el virus VIH, el sida tarda mucho tiempo en manifestarse.

Aún quedan por esclarecer el 85% de los factores genéticos que influyen en su desarrollo Este hallazgo podría ser de gran utilidad a la hora de pronosticar el ritmo al que va a avanzar la enfermedad en determinadas pacientes. Por otra parte, señaló Krawczak, esa variante genética también podría emplearse, a largo plazo, para seguir investigando en posibles medicamentos que combatan el sida.

En el caso de algunas personas infectadas por VIH, pueden transcurrir más de diez años desde el contagio y hasta que se hace necesario el tratamiento médico, mientras que cerca de la mitad de los pacientes requieren medicación específica, tras un máximo de dos años. Para las mujeres que poseen este gen, el sida tarda cuatro veces más de tiempo en desarrollarse, lo que por término medio supone unos ocho años.

Alrededor del 15% de las mujeres europeas posee este gen, frente al 3% de las africanas y el 50% de las asiáticas. A pesar de que se trata de un avance en relación con el sida, aún quedan por esclarecer el 85% de los factores genéticos que influyen en el desarrollo de esta enfermedad transmisible. El estudio completo será publicado en la revista estadounidense especializada en genética American Journal of Human Genetics.

“El tratamiento administrado en las primeras 48 horas después de los primeros síntomas consigue los máximos beneficios para el paciente, tan pronto como sea posible se debe emplear los antivirales, incluso sin esperar al resultado de los test que confirmen el virus”, manifestaron.

“Los beneficios clínicos asociados con oseltamivir incluyen la reducción del riesgo de neumonía, una de las causas de muerte más frecuente en estos pacientes, y de la hospitalización”, añadieron.

La OMS también advierte a los profesionales sanitarios, a los pacientes y los cuidadores que: “Deben estar alerta a las señales de peligro que puedan avisar de que la enfermedad está progresando hacia estadios más severos, ya que la progresión puede ser muy rápida”, aunque la mayoría de los infectados por gripe A presenta síntomas moderados y se recupera en una semana, incluso sin recibir tratamiento.

Se debe estar alerta a la aparición en infectados de “señales de peligro” como dificultades para respirar, tanto durante una actividad física o en descanso, fiebre alta tres días seguidos, esputos con sangre, dolor de pecho, alteración del estado mental, cambio en el tono de la piel o bajadas de presión.

“En niños, las señales de peligro incluyen respiración rápida, falta de alerta, dificultad para levantarse y pocas ganas de jugar”, acotaron los expertos.

* La investigación se ha desarrollado en la Universidad de California.
* Se ha demostrado con una variante del gen DEC2 en ratones.
* Podría suponer un nuevo modelo para estudiar el sueño humano.

Un estudio de la Universidad de California, en San Francisco (Estados Unidos), ha proporcionado nuevas pistas para estudiar los efectos del sueño sobre la salud humana. Una de las principales conclusiones a las que se ha llegado es que algunas personas podrían estar genéticamente programadas para necesitar menos horas de sueño.

Según publica la revista Science, los investigadores han identificado una mutación que parece ser, al menos en parte, responsable del hecho de que las personas que la portan no necesiten dormir apenas las ocho horas consideradas normales.

Los científicos, dirigidos por Ying He, estudiaron una amplia familia en la que una madre y una hija dormían regularmente una media de seis horas por noche. Después de la secuenciación de varios genes candidatos, los investigadores descubrieron que madre e hija compartían una variante del gen DEC2 que no portaba el resto de la familia.

Este gen es un represor transcripcional, es decir, un gen que bloquea la expresión de otros genes concretos. El DEC2 ya ha sido implicado en la regulación de los ritmos circadianos.

Los investigadores después compararon los ciclos del sueño y la actividad cerebral de ratones que portaban la mutación y ratones normales. Los ratones mutantes no sólo dormían menos, con periodos más frecuentes de vigilia, sino que también necesitaban menos tiempo para recuperarse de un periodo de deprivación del sueño.

Según los autores, mutaciones parecidas en las moscas de la fruta también condujeron a fases del sueño más cortas. Por todo ello, los investigadores consideran que los animales mutantes podría suponer un nuevo modelo para estudiar el sueño humano.

Consumir marisco rico en ácidos grasos omega-3 podría mejorar el humor de las mujeres que se sienten deprimidas durante el embarazo, según sugiere un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Bristol (Reino Unido) y publicado en el último número de la revista Epidemiology.
Concretamente, los investigadores, dirigidos por Dra. Jean Golding, hallaron una relación entre la baja ingesta de ácidos grasos omega-3 provenientes de mariscos y el aumento del riesgo aparición de síntomas depresivos durante el embarazo.

El yodo en el pescado podrían también minimizar los síntomas de depresión”
Según la doctora Golding, “asumimos que el omega-3 es el factor involucrado, si bien la vitamina D y el yodo en el pescado podrían también minimizar los síntomas de depresión”.
La asociación entre el bajo consumo de marisco y la mayor cantidad de síntomas de depresión es independiente de otros factores de riesgo de depresión.
La depresión durante el embarazo es perjudicial para la madre y para el bebé. Y aunque es común en los países occidentales, la depresión estaría prácticamente ausente en los países donde las personas comen mucho pescado.

Los investigadores instaron a la realización de más estudios sobre la relación entre el marisco y la depresión en el embarazo, particularmente debido a la recomendación de limitar la ingesta de marisco durante la gestación por su contenido de mercurio.

Pues como concluyen los propios autores, “es posible que limitar el consumo de acuerdo con este consejo aumente el riesgo de síntomas depresivos maternos durante el embarazo”.

* Las mujeres que beben entre una y dos copas al día presentan mayores índices de deseo, según un estudio.
* El estudio se realizó a 798 mujeres de entre 18 y 50 años.
* Los elementos químicos del vino tinto pueden aumentar las funciones sexuales al orientar el flujo sanguíneo hacia áreas “clave” del cuerpo.

Beber vino tinto de forma moderada puede aumentar el deseo sexual femenino, según un estudio de la Universidad de Florencia (Italia), que se basó en las respuestas a través de un cuestionario de 798 italianas de entre 18 y 50 años.
El resultado debe ser interpretado con cautela, ya que la muestra fue pequeña

En el estudio, según publica la BBC, las mujeres fueron clasificadas en tres grupos, en función de la cantidad de vino que tomasen al día de forma habitual: entre una y dos copas, menos de una copa diaria y las que no bebían nada.

Las mujeres que participaron, todas sexualmente sanas, respondieron un cuestionario y las respuestas indicaron que el grupo con mayores índices de deseo fue el de las mujeres que bebían entre una y dos copas diarias.

Por ello, los médicos concluyeron que “hay una relación potencial entre la ingesta de vino tinto y una mejor sexualidad”.
Teorías de los médicos

Una de las teorías de un equipo de médicos italianos es que los componentes químicos del vino tinto pueden aumentar las funciones sexuales al aumentar el flujo sanguíneo hacia áreas “clave” del cuerpo.

Por su parte, los autores del estudio, publicado en el Journal of Sexual Medicine, matizaron que no encontraron “ninguna diferencia significativa entre los grupos respecto a la incitación, satisfacción u orgasmos”. Además, avisaron de que “el resultado debe ser interpretado con cautela, ya que la muestra fue pequeña”.

Otra conclusión del estudio es que, aunque la edad suele relacionarse con la pérdida de la líbido, las bebedoras de vino eran, en promedio, de mayor edad que los otros dos grupos.

Según el equipo del Centro médico de la Universidad de Duke, el nuevo marcador es un cambio único en una letra, una C en lugar de una T, en un segmento de ADN cerca del gen IL28B. Este hallazgo se realizó al estudiar el ADN de 1,671 personas que participaban en un estudio de tratamientos para la hepatitis C.

Además, de predecir quién tiene más probabilidades de responder al tratamiento y quién no, el biomarcador podría responder la interrogante del por qué las respuestas a los tratamientos para la hepatitis C varía tanto entre grupos raciales y étnicos.

“Para los genetistas, comprender la respuesta al tratamiento para la hepatitis C ha sido casi como un santo grial”, explica David Goldstein, autor principal del estudio y director del Centro para la variación del genoma humano del Instituto de ciencias y políticas genómicas de la Duke, en un comunicado de prensa de la universidad.

“Los efectos secundarios del tratamiento para la hepatitis pueden ser brutales, y casi la mitad de las veces, el tratamiento no erradica el virus. Este descubrimiento nos permite dar a los pacientes información valiosa que los ayudará a ellos y a sus médicos a decidir qué es lo mejor. De esto se trata la medicina personalizada”, añadió Goldstein.

La hepatitis C afecta a unos 170 millones de personas en todo el mundo, por lo general, el tratamiento conlleva 48 semanas de inferferon más el fármaco antiviral ribavirin. Los pacientes negros son menos propensos a responder al tratamiento que los blancos, mientras que los pacientes del occidente asiático parecen tener la mejor respuesta.

* Podría ayudar a realizar sesiones de ejercicio un 16% más prolongadas.
* Consigue que el ejercicio sea menos agotador.
* Reduce del 2% en el tiempo en que se recorre una distancia.

El consumo de zumo de remolacha aumenta los niveles de energía y podría ayudar a realizar sesiones de ejercicio un 16% más prolongadas, según un estudio de la Universidad de Exeter en Reino Unido que se publica en la revista Journal of Applied Physiology.
El nitrato del zumo conduce a una disminución en la captación del oxígeno

El estudio muestra por primera vez cómo el nitrato que contiene el zumo de remolacha conduce a una disminución en la captación del oxígeno, hasta un punto que no consiguen otros métodos, y consigue que el ejercicio sea menos agotador.

Los investigadores creen que los descubrimientos podrían tener un gran interés para los deportes de resistencia. Creen que también sería relevante en el caso de las personas mayores o aquellas con enfermedades cardiovasculares, respiratorias o metabólicas.

En el estudio, el grupo que tomó el zumo de remolacha fue capaz de pedalear en una bicicleta una media de 11,25 minutos, unos 92 segundos más que cuando recibían el placebo. Esto se traslada a aproximadamente una reducción del 2% en el tiempo en que se recorre una distancia determinada. El grupo que había consumido el zumo de remolacha también tenía una presión sanguínea más baja en estado de descanso.
Se redujo el 2% en el tiempo en que se recorre una distancia determinada

Los autores aún no están seguros del mecanismo exacto que produce que el nitrato del zumo de remolacha aumente la energía.

Sin embargo, sospechan que podría ser el resultado de que el nitrato se convirtiera en óxido nítrico en el organismo, reduciendo el coste de oxígeno que produce el ejercicio.

Según señala Andy Jones, responsable del trabajo, “nuestro estudio es el primero en mostrar que los alimentos ricos en nitratos pueden aumentar la resistencia en el ejercicio. Nos asombró el efecto del zumo de remolacha sobre la recaptación de oxígeno porque estos efectos no se pueden conseguir por otros medios, incluido el entrenamiento”.

Los atletas profesionales y aficionados estarán interesados en estos resultados

El investigador también señala su deseo de explorar la relevancia de estos descubrimientos en aquellas personas que tienen un estado físico deteriorado y que podrían utilizar suplementos dietéticos para ayudarles a continuar con su vida diaria.

LAURA TARDÓN
MADRID.- Más allá de los picores y el escozor de la piel, el 84% de los pacientes con psoriasis reconoce que enfermedad afecta, además, a su vida de pareja y a sus relaciones sociales y laborales. Así lo confirma un estudio avalado por la Academia Española de Dermatología y Venereología (AEDV) que se ha centrado en las impresiones de más de 2.500 españoles afectados.

Coincidiendo con las jornadas que la asociación Acción Psoriasis está celebrando por distintas ciudades españolas, se presentan los resultados de este trabajo sobre el impacto emocional de dicha enfermedad dermatológica. Uno de los datos más reveladores es que uno de cada cuatro encuestados considera que esta afección tiene un efecto irreversible y afirman que nunca volverá a ser la misma persona aunque remita su psoriasis.

Del estudio se desprende que siete de cada 10 encuestados reconocieron haber sentido vergüenza a causa de este trastorno. Incluso en verano, tapan sus lesiones en los brazos y las piernas y evitan quitarse la ropa en la playa o la piscina.La vida sexual es otro ámbito que sufre el impacto de la enfermedad. Un 43,5% de los afectados señaló que su vida sexual se había visto afectada de alguna manera por la psoriasis. En este grupo se encuentran no sólo aquellos que la padecen en sus genitales, sino también los que han sido rechazados por lesiones en otras partes del cuerpo.

En términos de educación, un 42% de los encuestados asegura que la psoriasis le impidió asistir a la universidad o instituto deseado. Además, un 17,2% señaló que sufrir la enfermedad le impidió seleccionar el camino profesional deseado.

Juana María del Molino, presidenta de Acción Psoriasis, considera que “aunque no se reconoce, todavía existen muchas barreras en el ámbito laboral para las personas con psoriasis. No sólo se trata de un rechazo por parte de algunos compañeros de trabajo o la falta de comprensión. En estos tiempos, hay ciertas profesiones a las que no se puede aspirar, únicamente, por tener psoriasis”.

Aún más, el 10,4% de los encuestados ha perdido trabajos a consecuencia de la enfermedad y el 14,2% ha detectado discriminación laboral por la afección. Además, casi la mitad afirma que las consecuencias de su psoriasis les ha afectado en su comportamiento en el trabajo.

Con todo este panorama, más de la mitad de los encuestados (52,7%) reconoce que su enfermedad influye en la confianza en ellos mismos y casi seis de cada 10 (57,1%) identifican un impacto palpable en su autoestima.

Este estudio forma parte de una campaña internacional, ‘Reto 6391′, destinada a combatir la desinformación que existe en torno a este trastorno. A través de más de 2.500 cuestionarios se recogieron datos sobre los efectos sociales, psicológicos y emocionales de esta patología. “El número 6391 representa, a modo simbólico, el número de personas con psoriasis cuya experiencia se necesita conocer para realizar una campaña de sensibilización social sobre esta enfermedad”, explican desde Acción Psoriasis, que también avala este trabajo.

“Es fundamental que las personas que no padecen esta enfermedad comprendan en qué consiste y conozcan sus repercusiones”, señala Miquel Ribera, presidente de la sección catalana de la AEDV.

El farmacéutico, asesor en psoriasis
Desde hace años, Acción Psoriasis insiste en el importante papel que desempeña el farmacéutico en la educación de los afectados. Son agentes fundamentales “en todo lo relacionado con los cuidados higiénico-cosméticos que permitan mejorar el aprovechamiento del tratamiento médico tópico, retrasar los brotes y conseguir la mejora del paciente”, según Carmen Corpas, vocal de Dermofarmacia del Colegio de Farmacéuticos de Madrid.

Por esta razón, el año pasado ya se firmó un acuerdo de colaboración entre este colegio y la Acción Psoriasis, con el objetivo de dotar de las suficientes herramientas (actividades, informes, estudios, estadísticas…) al colegiado para atender a estos pacientes. A día de hoy, se han sumado a este acuerdo los colegios profesionales de Burgos, Zaragoza y Granada. “La próxima semana se unirá Alicante, después Barcelona, Navarra, Tenerife y Ávila”, según fuentes de la asociación de pacientes.

Tal y como afirma la vicepresidenta del Colegio de Farmacéuticos de Madrid, Mercedes Gonzáles Gomis, “el farmacéutico puede y debe desempeñar un papel activo en la atención al paciente con psoriasis, ofreciéndole consejos y recursos que contribuyan a mejorar su calidad de vida, por lo que nos comprometemos a proporcionarles cuanto esté en nuestras manos para que mejoren su calidad de vida”.

Durante las jornadas celebradas en las distintas ciudades españolas también se ha presentado una nueva edición de la Guía de Tratamientos. Es una revisión de todas las terapias disponibles en la actualidad. El objetivo es distribuirlas por las farmacias, como una herramienta de consulta tanto para los colegiados como para los pacientes (interacciones con otros fármacos, consejos prácticos, acciones preventivas…). La guía, también disponible en Internet, es extensible a todos los profesionales de la salud no especialistas que desarrollan su labor en el ámbito de la psoriasis, como el personal de enfermería y los médicos a Atención Primaria.

* El uso de huevo crudo en mayonesas está prohibida desde 1991.
* Conviene lavar los huevos antes de utilizarlos en la cocina.
* Las ostras, mejillones y almejas no causan enfermedad por anisakis.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad y Política Social, ha lanzado una lista de “consejos útiles” para evitar las intoxicaciones por salmonella y anisakis en verano, una época en la que las altas temperaturas pueden elevar el riesgo de sufrir estos problemas.
La salmonella causa más del 70% de los brotes de enfermedades de origen alimentario

La salmonella causa más del 70% de los brotes de enfermedades de origen alimentario, a pesar de que el uso de huevo crudo en mayonesas está prohibio en restaurantes desde 1991.

Para evitarla, Sanidad recomienda utilizar sólo huevos convenientemente envasados y etiquetados.

“Actualmente, es voluntario que la fecha de puesta de los huevos aparezca en la propia cáscara, pero sin duda constituye una buena garantía. Cuanto más reciente sea esta fecha menos tiempo tendrían para multiplicarse los microorganismos”, en caso de existir, puntualizan desde Sanidad.

También recomiendan conservar los huevos en el frigorífico y no guardar restos de salsas. “Si se prepara más cantidad del plato de la que se va a consumir de inmediato, recomiendan aderezar con la salsa sólo la parte que se va a comer a continuación y reservar el resto sin salsa. Es el caso de la ensaladilla rusa”, puntualizan.

Conviene lavar la cáscara con agua y detergente y secar bien, antes de cascar el huevo

Antes de utilizar el huevo, conviene “lavar la cáscara con agua y detergente y secar bien, antes de cascar” y tener cuidado “para que no caigan trozos o restos de cáscara ni en la clara ni en la yema”. “Es necesario añadir a la salsa vinagre o limón para acidificarla y así inactivar posibles gérmenes”, añaden.

Para evitar el anisakis, a pesar de que los restaurantes están obligados por ley a congelar el pescado que se va a servir crudo (tipo sushi), marinado (boquerones en vinagre) o poco cocinado y a informar de este hecho a sus clientes, conviene comprar el pescado limpio y sin vísceras, cocinarlo para eliminar el parásito y congelarlo antes, si se va a comer crudo o semicrudo.
Los moluscos bicalvos no causan la enfermedad, aunque se consuman crudos y sin congelación previa

En este sentido, recuerdan que no causan la enfermedad, aunque se consuman crudos y sin congelación previa, los moluscos bivalvos, como ostras, mejillones o almejas; los pescados de ríos, lagos o piscifactorías, como truchas o carpas; las semiconservas, como las anchoas, y los pescados desecados salados, como bacalao o mojamas.

En concreto, las recomendaciones son mantener la limpieza, lavándose las manos antes de preparar alimentos y después de ir al baño; lavando “cuidadosamente” todas las superficies y el menaje usado en la preparación de la comida y protegiendo los alimentos de insectos y mascotas, guardándolos en recipientes cerrados.

Asimismo, es conveniente separar alimentos crudos y cocinados “para evitar la contaminación cruzada” y no usar los mismos utensilios para manipular o cortar alimentos crudos y cocinados, además de conservar los dos tipos de alimentos separados.
Hay que separar los alimentos crudos y cocinados y no usar los mismos utensilios al cocinarlos

Recomiendan cocinar los alimentos “completamente”, evitando que queden crudos por dentro, especialmente la carne, el pollo, los huevos y el pescado.

Aconsejan también que las sopas y guisos “alcancen la temperatura de ebullición” y “recalentar bien la comida cocinada”, ya que los microorganismos mueren a más de 70 grados. Además, piden almacenar en el frigorífico lo antes posible tanto los alimentos cocinados como los perecederos.

“Los alimentos para niños deben de ser consumidos inmediatamente. No descongelar a temperatura ambiente, sino en la parte baja de la nevera”, acotan.

* Lo han descubierto en la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona.
* El estudio demuestra que en los efectos amnésicos que producen la marihuana interviene una vía de señalización que actúa en el cerebro.

Un grupo de investigadores de la Universidad Pompeu Fabra (UPF) de Barcelona han identificado la diana específica sobre la que actúa el cannabis y el mecanismo por el que esta sustancia causa pérdida de memoria, una de las consecuencias más perjudiciales asociadas a dicha droga.

“Aunque el efecto amnésico y los déficit de memoria que produce la marihuana no eran ningún secreto, no se conocían los mecanismos moleculares implicados, y es sobre lo que este estudio arroja ahora luz”, ha explicado Andrés Ozaita, profesor agregado de Farmacología de la UPF y uno de los directores de la investigación, promovida por la Unidad de Neurofarmacología del Departamento de Ciencias Experimentales y de la Salud de ese centro.

El estudio, realizado con ratones modificados genéticamente, demuestra que en los efectos amnésicos que producen la marihuana interviene una vía de señalización intracelular llamada mTOR, que actúa en el cerebro en la zona del hipocampo, región asociada al control de las respuestas cognitivas.

Los responsables del estudio, que se publica en la revista Nature Neuroscience, creen que sus trabajos servirán para el desarrollo de estrategias contra la afectación en la memoria del consumo de cannabis, sustancia que se administra como tratamiento en determinadas patologías como el cáncer, el sida, las migrañas crónicas o el glaucoma.
El cannabis se administra como tratamiento en patologías como el cáncer, el sida, las migrañas crónicas o el glaucoma

Los receptores cannabinoides CB1 son, además, responsables de diversos efectos fisiológicos en el cuerpo humano, como por ejemplo modular la ingesta y el consumo calórico, pero también pueden producir hipotermia, un descenso de la actividad motora o incluso tienen un efecto analgésico, señala Ozaita.

Los trabajos realizados con los animales en laboratorio ponen de manifiesto que el déficit cognitivo producido por la administración de D9-Tetrahidrocannabinol (THC) -principal componente psicoactivo de la marihuana- está mediado por los receptores CB1.

El estudio demuestra también que los mencionados efectos amnésicos comportan una síntesis de nuevas proteínas en el hipocampo. La síntesis de proteínas, recuerda Ozaita, es necesaria para crear la memoria que dura más de 24 horas.

“Se ha utilizado una metodología para medir la memoria a largo plazo, ver si el ratón recuerda o no lo que le había pasado 24 horas antes y comprobar los efectos del Tetrahidrocannabinol sobre los mismos”, ha señalado Ozaita.

Si se bloquean las vías de señalización que el cannabinoide pone en marcha se evitarían también sus efectos sobre la memoria

A partir de ahí, analizaron los procesos de señalización intracelular en el cerebro que se ponen en marcha cuando el ratón recibe el cannabinoide, y comprobaron que algunos de estos procesos estaban involucrados en la amnesia.

“Hemos encontrado un mecanismo por el que un cannabinoide, que tiene efectos amnésicos, activa además las vías intracelulares implicadas en la producción de nuevas proteínas”, explica el investigador, que subraya que si experimentalmente se bloquean las vías de señalización que el cannabinoide pone en marcha, “se evitarían también sus efectos sobre la memoria”.

Este estudio ha sido el tema de la tesis doctoral de Emma Puighermanal, dirigida por Ozaita y el catedrático de la UPF Rafael Maldonado, y es uno de los ámbitos de investigación de Arnau Busquets, investigador y responsable de los estudios conductuales, coautores todos del artículo publicado en Nature.

Los niños diabéticos serían los más beneficiados.

En el Reino Unido han entrenado perros como potenciales salvadores para avisar a sus amos diabéticos cuando los niveles de azúcar en su sangre desciendan peligrosamente.

El mejor amigo del hombre ya ha demostrado ser capaz de olfatear ciertas células cancerígenas, y los canes llevan ya mucho tiempo trabajando en la caza de sustancias ilegales y explosivos.
El hocico canino puede detectar pequeños cambios cuando va a tener un ataque hipoglucémico

Su nuevo papel en la primera línea del cuidado de la diabetes se produce tras recientes evidencias que sugieren que el hipersensible hocico canino puede detectar pequeños cambios que ocurren cuando una persona está a punto de tener un ataque hipoglucémico.

Un estudio difundido por la Universidad Queen de Belfast indicó que el 65% de las 212 personas diabéticas y dependientes de la insulina habían manifestado que cuando habían tenido un episodio hipoglucémico sus mascotas habían reaccionado gimoteando, ladrando, pateando o haciendo algo parecido.

En el centro de investigación canino de Cáncer y Biodetección de Aylesbury, en el sur de Inglaterra, los entrenadores de animales han puesto en práctica estos hallazgos y perfeccionando las innatas habilidades de los perros.
Los perros han sido entrenados para detectar ciertos olores en cantidades muy pequeñas

Organizaciones benéficas se han hecho con 17 perros en varias fases de entrenamiento que serán emparejados con amos diabéticos, muchos de ellos niños.

“Los perros han sido entrenados para detectar ciertos olores en cantidades muy pequeñas. Su mundo es realmente muy diferente al nuestro”, dijo la directiva Claire Guest.

Las personas efectuamos juicios de valor sobre otras personas a partir de sus rasgos faciales. Un nuevo estudio, realizado por investigadores españoles y brasileños, muestra que, con sólo 100 milisegundos de exposición a una cara, somos capaces de detectar antes en las personas la alegría y la sorpresa que la tristeza o el miedo.
En sólo un 0,1 segundos el cerebro es capaz de tener una primera impresión
Con sólo 100 milisegundos (0,1 segundos) de exposición a una cara, nuestro cerebro es capaz de tener una primera impresión de los aspectos sociales más sobresalientes de una persona.

Otra cosa es que esa impresión sea acertada. Ahora un grupo internacional de expertos ha analizado las bases del procesamiento de expresiones emocionales y ha estudiado el patrón de asimetría cerebral de la percepción de gestos faciales positivos y negativos.

Los investigadores trabajaron con 80 estudiantes de psicología (65 mujeres y 15 hombres) para analizar las diferencias entre sus hemisferios cerebrales con la técnica de “campo visual dividido”, que se basa en las propiedades anatómicas del sistema visual.

“La novedad del trabajo radica en que esta práctica garantiza que la información vaya a parar a un hemisferio cerebral u otro”, explica J. Antonio Aznar-Casanova, uno de los autores del estudio e investigador de la Universidad de Barcelona (UB).

Los resultados, publicados en el último número de la revista Laterality, muestran que el hemisferio derecho rinde mejor en el procesamiento de las emociones. “Sin embargo, esta ventaja parece ser más evidente cuando se trata de procesar rostros felices y sorprendidos que tristes y miedosos”, puntualiza el investigador.
Se busca un único modo de definir cómo se procesan las expresiones
Esta investigación completa los estudios previos que ya habían señalado asimetrías cerebrales en el procesamiento de las emociones, y enriquece un debate internacional en el campo de la neurociencia cognitivo-afectiva: ¿cómo definir el modo exacto en que los seres humanos procesamos estas expresiones en rostros?

Las personas realizan deducciones sobre los rasgos de los rostros. “Estas inferencias pueden tener una gran influencia sobre un resultado electoral o una condena en un juicio, y han sido previamente estudiadas en campos como la criminología o la pseudo-ciencia de la fisiognomía”, subraya el neurocientífico.

En la actualidad, dos teorías “compiten” por explicar el patrón de asimetría cerebral en el procesamiento de emociones. La más antigua postula la dominancia del hemisferio derecho para el procesamiento de las emociones. La segunda se basa en la hipótesis del acercamiento-retraimiento, y considera que el patrón de asimetría cerebral depende de la emoción, es decir, que cada hemisferio procesa mejor ciertas emociones (el derecho, de retraimiento; y el izquierdo, de acercamiento).