Por De10 / La sudoración o transpiración es un proceso que libera un líquido salado por parte de las glándulas sudoríparas. Esta función esencial ayuda a mantener el cuerpo fresco. Generalmente se presenta debajo de los brazos, en los pies y en las palmas de las manos.

Cuando el sudor presenta mal olor, es indicio de que el organismo no está funcionando debidamente, debido al consumo de ciertos medicamentos o sustancias, también puede deberse a bacterias u hongos que se desarrollan en la piel, pero de acuerdo al sitio www.Vidasanafacil.com el gran porcentaje del olor desagradable se debe a la alimentación.

Los sitios www.Oloryhalitosis.com y www.Home-remedies-for-you.com publicaron una serie de alimentos que pueden provocar un desagradable olor corporal debido a que libera muchas toxinas en el torrente sanguíneo, entre ellos destacan:

1. Carne roja y pescado.
2. Huevos.
3. Espárragos, rábano, col, brócoli, coliflor, cebolla.
4. Ajo.
5. Frijoles.
6. Azúcar refinada.
7. Aceites hidrogenados.
8. Lácteos enteros como quesos.
9. Embutidos.
10. Condimentos ingeridos en exceso.

Esto no significa que quienes suelen comer estos alimentos deban dejar de hacerlo, pero lo más recomendable es que reduzcan su consumo, y aumenten la cantidad de: vegetales, frutas, agua natural, granos, productos de soya, así como nueces.

Otros consejos para evitar el mal olor en la transpiración, de acuerdo con el sitio www.Alimentación-sana.com.ar son:

- No utilizar desodorantes que contengan alcohol.
- Lavar el cuerpo con esponja vegetal.
- Evitar tejidos sintéticos.
- Utilizar ropa de algodón.

Comidas como la col de Bruselas, la coliflor, el brócoli, así como alimentos que contengan levadura como pan y queso pueden generar flatulencias.

VERDAD.

Existen alimentos que pueden provocar los gases, por ejemplo, una dieta alta en grasas genera mucho dióxido de carbono, parte del cual se libera como flatulencias. Lo ideal es comer comidas chicas en vez de una grande, evitar comidas con mucha grasa y masticar los alimentos lentamente para digerirlos mejor.
Una persona normal puede causar flatos unas 14 veces al día.

VERDAD.

Como media, la gente libera a lo largo del día entre medio litro y un litro y medio de flatos repartidos entre 12 y 25 incidencias.
Una flatulencia es inflamable

INCIERTO.

La flatulencia está compuesta principalmente por nitrógeno, y no por metano, como comúnmente se cree. Algunas pruebas señalan que 2 de cada 3 personas no expulsan metano. Sin embargo, hay quienes sí presentan metano e hidrógeno, que son inflamables, por lo que algunas flatulencias pudieran ser susceptibles de encenderse con fuego.
El olor depende de lo que se haya comido.

VERDAD.

El olor del flato aumenta por consumir alimentos como el brócoli, la nuez y la cerveza, pero depende mucho de las características de cada persona. El olor principalmente se debe al contenido de azufre en algunos gases, como el sulfuro de hidrógeno, el methanetiol y el dimetil sulfuro, que son producidos por bacterias en el colon.
Los hombres producen más gases que las mujeres.

VERDAD.

Los varones producen un mayor volumen de gas que las mujeres porque tienen un mayor tamaño, aunque algunas publicaciones aseguran que los gases de ellas son más olorosos.
El estrés no tiene ninguna relación con la generación de flatulencias.

MITO.

El estrés es otra causa de gases y puede contribuir a tener una condición incómoda en el intestino, esto, entre otras cosas, porque al presentar más angustia, la persona suele inhalar más aire.
Las flatulencias siempre huelen mal.

MITO.

La mayoría de las personas que padecen gases presentan muy poco olor, prácticamente imperceptible para el olfato del ser humano.
Caminar después de comer puede ayudar a eliminar los gases.

VERDAD.

Caminar de 10 a 15 minutos después de comer pone a trabajar a los intestinos, para que puedan regular su función. En caso de tener otros síntomas además de los gases, como dolor abdominal o rectal, acidez gástrica, náuseas, vómitos, diarrea, estreñimiento o pérdida de peso, es recomendable que la persona acuda al médico.
Se puede evitar que las legumbres provoquen gases al comerlas.

VERDAD.

Hay algunos remedios como agregar agua fría al agua cuando los alimentos están hirviendo. También se puede agregar a la cocción comino, anís, romero, tomillo o hinojo, porque facilitan la digestión y reducen los gases. / Por: Doctor En Casa

Otra ventaja importante de este aceite es que impregna menos al alimento frito, con lo que el aporte calórico extra es menor.

Conviene no mezclar nunca aceite nuevo y usado, tampoco es recomendable mezclar aceite de oliva con otro de semillas como el de girasol.Estos productos tienen diferentes puntos de humo. El de oliva aguanta una mayor temperatura que el resto y, si se mezclan, uno quema al otro y se generan sustancias irritantes y potencialmente tóxicas.

Se recomienda evitar el sobrecalentamiento. Es preferible no sobrepasar durante la fritura una temperatura de 170ºC. Si se utiliza una freidora eléctrica, se puede regular el termostato y evitar que el aceite humee o se oscurezca.

Si la temperatura es demasiado elevada también se generan sustancias irritantes y potencialmente tóxicas, por lo que se deberá desechar siempre el aceite sobrecalentado.

Los alimentos deben estar secos, ya que el agua favorece la descomposición del aceite.

Es aconsejable filtrar el aceite después de cada fritura para eliminar restos de alimentos, que son proclives a su oxidación y descomposición.

Hay que cambiar con frecuencia el aceite de fritura.

Su aspecto (con restos de alimento, oscurecido, denso o líquido…) será el que marque un nuevo uso (el máximo sería cuatro) o su retirada.

Algunos trucos

Si se desea que los alimentos empanados o rebozados queden más crujientes y menos aceitosos, se puede añadir una cucharada de agua por cada huevo batido. Una vez fritos, conviene colocarlos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa.

En ocasiones el aceite usado queda turbio. Una forma de que quede transparente para luego poder colarlo y conservarlo limpio para otra ocasión es freír en el aceite turbio una ramita de perejil y colarlo después. Si sigue turbio se puede colar por un filtro de los que se utiliza para el café, una vez que el aceite se haya enfriado.

Para comprobar si el aceite está en su punto para freír, nada mejor que echar una miga de pan, que deberá dorarse, pero sin quemarse.

Con el fin de impedir que el aceite salpique cuando se calienta porque tiene algo de agua el recipiente, hay que añadirle un poco de sal cuando comience a calentarse.

Para evitar que el aceite salte cuando se está friendo algún alimento hay que dejar flotar media cáscara de huevo muy limpia durante la fritura

Si la botella de aceite se ha espesado demasiado por el frío hay que sumergir la mayor parte de la botella en un barreño de agua caliente, pasados unos minutos se agita con fuerza y el aceite quedará más fluido.

La mala alimentación y el alarmante crecimiento de la obesidad en el mundo occidental se debe en buena parte a un error científico que fue además un factor determinante en el diseño equivocado de la pirámide de los alimentos en EE.UU.

Esta es la tesis que defiende el doctor y nutricionista español Jaime Brugos en un libro que será presentado este mes en España, en el que afirma que se ha clasificado, de forma equivocada, a los carbohidratos como nutrientes comparables a las proteínas y las grasas.

El problema parte de una errónea interpretación del ciclo de Krebs, elaborado por el científico alemán Hans Adolf Krebs y que le valió en 1953 el Premio Nóbel de Fisiología y Medicina, según Brugos.

Jaime Brugos, investigador madrileño doctorado en la Universidad Estatal de Columbia, explicó a Efe que los estudios de Krebs indujeron, de forma equivocada, a considerar a los carbohidratos como nutrientes, macronutrientes o elementos esenciales comparables y equivalentes a las proteínas y las grasas.

“Es un error histórico muy grave ya que, desde hace mucho tiempo, debimos haber enseñado a la población que hay dos nutrientes esenciales que son proteínas y grasas (componentes químicos de todas nuestras células), mientras que hemos de diferenciar y contabilizar aparte a los carbohidratos que sólo pueden ser considerados como combustibles que aportan una energía que, si no se utiliza, se convertirá en grasa”, declaró el investigador.

“Esto, que parece una cuestión semántica sin mayor importancia, es un nuevo y revolucionario concepto que transforma radicalmente todos los esquemas de nutrición y dietética mantenidos durante el último medio siglo” , agregó Brugos, autor del libro ISODIETA (Dieta Isolipoproteica) en el que establece las pautas para una verdadera “revolución de la nutrición”.

Según Brugos, la radiografía de la nutrición contemporánea arroja un cuadro desalentador con millones de personas absorbiendo enormes cantidades de combustible (carbohidratos) que, con mucha facilidad, se acumulan en el organismo en forma de grasa.

“Me horroriza cada vez que veo a esos pobres niños inflados como globos, condenados para toda la vida a pelear con la obesidad, a padecer enfermedades degenerativas y a morir mucho antes de lo que debieran”, dijo Brugos en su consultorio de Miami.

“Lamento que no hayamos sido capaces de hacer algo mucho antes para evitarlo”, añadió.

Debido a ese “error histórico”, según Brugos, la Asociación Médica Americana ha realizado recomendaciones inapropiadas que a su vez fueron transmitidas por organizaciones gubernamentales de Estados Unidos a todo el mundo mediante la publicación de la pirámide de los alimentos, el principal método utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana.

Brugos destacó que con esa pirámide, que fue elaborada por primera vez en 1992 y modificada en 2005, se ha venido recomendando, por ejemplo, un 55 por ciento de carbohidratos (combustible) de igual forma para personas delgadas y con una extraordinaria actividad física que para aquellas otras que son obesas y, además, llevan una vida sedentaria.

“No se deben recomendar iguales porcentajes de nutrientes para necesidades tan opuestas”, dijo.

“Esto significa que muchas personas con sobrepeso y sedentarias consumen mucho más combustible del que debieran y muchos menos nutrientes esenciales de los que su cuerpo necesita, llegando a situaciones donde se dan casos de personas obesas que sufren, simultáneamente, de anemia o desnutrición”, señaló Brugos, quien a sus 70 años posee una excelente salud y luce un físico excepcional.

El doctor opina que otra falacia que ha contribuido a dificultar la lucha contra la obesidad ha sido la de considerar a las frutas y verduras como alimentos completos y nutritivos, que no engordan.

“Aunque eso suene muy bonito y ecológico, es rigurosamente falso, (las frutas y verduras) son alimentos pobres en proteínas y grasas, además de que en sus procesos de comercialización, almacenaje y cocinado se les hace perder un altísimo porcentaje de vitaminas”, explicó.

Otro error, de acuerdo con Brugos, es la reiterada recomendación de que para adelgazar hay que comer menos, lo que siempre produce desnutrición y puede conducir a la anorexia. Para adelgazar hay que comer menos “calorías vacías” y más “nutrientes esenciales”.

Una equivocación adicional, según el doctor, son las constantes recomendaciones de reducir la ingesta de grasas que son tan esenciales e imprescindibles como las proteínas para lograr una perfecta regeneración celular y luchar contra el envejecimiento.
“En las últimas cuatro décadas se ha satanizado a las grasas y la drástica reducción de su consumo en Estados Unidos y en otros países desarrollados ha traído consigo graves deficiencias nutricionales que, paradójicamente, han contribuido al incremento de la obesidad y de todas las enfermedades degenerativas”

La paciente se sometió a la intervención el pasado 19 de noviembre. En tan sólo cinco días recibió el alta. Primero, se la sometió a quimioterapia y radioterapia para reducir el tamaño del tumor. Luego, se seccionó el fragmento del intestino invadido por el tumor y se suturaron los dos extremos del órgano. Todo ello sin cicatrices.

La intervención ha sido posible gracias a la colaboración con el Hospital General de Massachusetts (EE.UU.), que ha facilitado al especialista del Clínic el instrumental necesario. Para poder trabajar en el interior del intestino sin incisiones, los especialistas utilizan la endoscopia y un proctoscopio especial conectado a un sistema de insuflación de CO2 que dilata las paredes del recto. Así crean un espacio de trabajo para introducir los instrumentos necesarios para seccionar y disecar la parte del recto afectada por el tumor. El único tejido que se perfora para acceder a la zona afectada forma parte del fragmento de órgano que, en última instancia, se eliminó.

Actualmente, ya se extirpa el cáncer de colon mediante laparoscopia. El uso de este instrumento en el interior del abdomen tan sólo requiere pequeñas incisiones que dejan cuatro o cinco pequeñas cicatrices en el abdomen. Sin embargo, luego es necesario hacer un corte para sacar el intestino afectado entre 5 y 12 centímetros, explica Antonio de Lacy, jefe de cirugía gastrointestinal de este centro y pionero en la aplicación de técnicas de cirugía no invasiva.

Cada vez son más las operaciones que se pueden practicar sin tener que hacer ninguna cicatriz, utilizando los orificios naturales del cuerpo, la boca, la vagina o el ano. Hasta el momento, ya se ha conseguido extraer una vesícula por la boca y el riñón y el bazo por la vagina. De Lacy también fue pionero al extraer un tumor maligno en el recto a través de la vagina.

Ahora, con la nueva técnica, “se podrán beneficiar también los varones”, concluye el especialista. Este conjunto de procedimientos se engloban dentro del abordaje NOTES (Natural Orifice Transluminal Endoscopy Surgery), que persigue desarrollar una cirugía menos agresiva.

Autor: M. L. Ferrado

FUENTE: El País Por primera vez en el mundo, el equipo de cirugía gastrointestinal del Hospital Clínic de Barcelona ha logrado extirpar un cáncer de colon a una paciente por el ano. La beneficiada por esta técnica pionera ha sido Margarita Seguer, una barcelonesa de 76 años con un tumor maligno de unos tres centímetros, que había invadido todas las capas del intestino.

La paciente se sometió a la intervención el pasado 19 de noviembre. En tan sólo cinco días recibió el alta. Primero, se la sometió a quimioterapia y radioterapia para reducir el tamaño del tumor. Luego, se seccionó el fragmento del intestino invadido por el tumor y se suturaron los dos extremos del órgano. Todo ello sin cicatrices.

La intervención ha sido posible gracias a la colaboración con el Hospital General de Massachusetts (EE.UU.), que ha facilitado al especialista del Clínic el instrumental necesario. Para poder trabajar en el interior del intestino sin incisiones, los especialistas utilizan la endoscopia y un proctoscopio especial conectado a un sistema de insuflación de CO2 que dilata las paredes del recto. Así crean un espacio de trabajo para introducir los instrumentos necesarios para seccionar y disecar la parte del recto afectada por el tumor. El único tejido que se perfora para acceder a la zona afectada forma parte del fragmento de órgano que, en última instancia, se eliminó.

Actualmente, ya se extirpa el cáncer de colon mediante laparoscopia. El uso de este instrumento en el interior del abdomen tan sólo requiere pequeñas incisiones que dejan cuatro o cinco pequeñas cicatrices en el abdomen. Sin embargo, luego es necesario hacer un corte para sacar el intestino afectado entre 5 y 12 centímetros, explica Antonio de Lacy, jefe de cirugía gastrointestinal de este centro y pionero en la aplicación de técnicas de cirugía no invasiva.

Cada vez son más las operaciones que se pueden practicar sin tener que hacer ninguna cicatriz, utilizando los orificios naturales del cuerpo, la boca, la vagina o el ano. Hasta el momento, ya se ha conseguido extraer una vesícula por la boca y el riñón y el bazo por la vagina. De Lacy también fue pionero al extraer un tumor maligno en el recto a través de la vagina.

Ahora, con la nueva técnica, “se podrán beneficiar también los varones”, concluye el especialista. Este conjunto de procedimientos se engloban dentro del abordaje NOTES (Natural Orifice Transluminal Endoscopy Surgery), que persigue desarrollar una cirugía menos agresiva.

Autor: M. L. Ferrado

FUENTE: El País Por primera vez en el mundo, el equipo de cirugía gastrointestinal del Hospital Clínic de Barcelona ha logrado extirpar un cáncer de colon a una paciente por el ano. La beneficiada por esta técnica pionera ha sido Margarita Seguer, una barcelonesa de 76 años con un tumor maligno de unos tres centímetros, que había invadido todas las capas del intestino.

La paciente se sometió a la intervención el pasado 19 de noviembre. En tan sólo cinco días recibió el alta. Primero, se la sometió a quimioterapia y radioterapia para reducir el tamaño del tumor. Luego, se seccionó el fragmento del intestino invadido por el tumor y se suturaron los dos extremos del órgano. Todo ello sin cicatrices.

La intervención ha sido posible gracias a la colaboración con el Hospital General de Massachusetts (EE.UU.), que ha facilitado al especialista del Clínic el instrumental necesario. Para poder trabajar en el interior del intestino sin incisiones, los especialistas utilizan la endoscopia y un proctoscopio especial conectado a un sistema de insuflación de CO2 que dilata las paredes del recto. Así crean un espacio de trabajo para introducir los instrumentos necesarios para seccionar y disecar la parte del recto afectada por el tumor. El único tejido que se perfora para acceder a la zona afectada forma parte del fragmento de órgano que, en última instancia, se eliminó.

Actualmente, ya se extirpa el cáncer de colon mediante laparoscopia. El uso de este instrumento en el interior del abdomen tan sólo requiere pequeñas incisiones que dejan cuatro o cinco pequeñas cicatrices en el abdomen. Sin embargo, luego es necesario hacer un corte para sacar el intestino afectado entre 5 y 12 centímetros, explica Antonio de Lacy, jefe de cirugía gastrointestinal de este centro y pionero en la aplicación de técnicas de cirugía no invasiva.

Cada vez son más las operaciones que se pueden practicar sin tener que hacer ninguna cicatriz, utilizando los orificios naturales del cuerpo, la boca, la vagina o el ano. Hasta el momento, ya se ha conseguido extraer una vesícula por la boca y el riñón y el bazo por la vagina. De Lacy también fue pionero al extraer un tumor maligno en el recto a través de la vagina.

Ahora, con la nueva técnica, “se podrán beneficiar también los varones”, concluye el especialista. Este conjunto de procedimientos se engloban dentro del abordaje NOTES (Natural Orifice Transluminal Endoscopy Surgery), que persigue desarrollar una cirugía menos agresiva.

Autor: M. L. Ferrado

FUENTE: El País Por primera vez en el mundo, el equipo de cirugía gastrointestinal del Hospital Clínic de Barcelona ha logrado extirpar un cáncer de colon a una paciente por el ano. La beneficiada por esta técnica pionera ha sido Margarita Seguer, una barcelonesa de 76 años con un tumor maligno de unos tres centímetros, que había invadido todas las capas del intestino.

La paciente se sometió a la intervención el pasado 19 de noviembre. En tan sólo cinco días recibió el alta. Primero, se la sometió a quimioterapia y radioterapia para reducir el tamaño del tumor. Luego, se seccionó el fragmento del intestino invadido por el tumor y se suturaron los dos extremos del órgano. Todo ello sin cicatrices.

La intervención ha sido posible gracias a la colaboración con el Hospital General de Massachusetts (EE.UU.), que ha facilitado al especialista del Clínic el instrumental necesario. Para poder trabajar en el interior del intestino sin incisiones, los especialistas utilizan la endoscopia y un proctoscopio especial conectado a un sistema de insuflación de CO2 que dilata las paredes del recto. Así crean un espacio de trabajo para introducir los instrumentos necesarios para seccionar y disecar la parte del recto afectada por el tumor. El único tejido que se perfora para acceder a la zona afectada forma parte del fragmento de órgano que, en última instancia, se eliminó.

Actualmente, ya se extirpa el cáncer de colon mediante laparoscopia. El uso de este instrumento en el interior del abdomen tan sólo requiere pequeñas incisiones que dejan cuatro o cinco pequeñas cicatrices en el abdomen. Sin embargo, luego es necesario hacer un corte para sacar el intestino afectado entre 5 y 12 centímetros, explica Antonio de Lacy, jefe de cirugía gastrointestinal de este centro y pionero en la aplicación de técnicas de cirugía no invasiva.

Cada vez son más las operaciones que se pueden practicar sin tener que hacer ninguna cicatriz, utilizando los orificios naturales del cuerpo, la boca, la vagina o el ano. Hasta el momento, ya se ha conseguido extraer una vesícula por la boca y el riñón y el bazo por la vagina. De Lacy también fue pionero al extraer un tumor maligno en el recto a través de la vagina.

Ahora, con la nueva técnica, “se podrán beneficiar también los varones”, concluye el especialista. Este conjunto de procedimientos se engloban dentro del abordaje NOTES (Natural Orifice Transluminal Endoscopy Surgery), que persigue desarrollar una cirugía menos agresiva.

Autor: M. L. Ferrado

FUENTE: El País

* Lo afirmó Alicia García, directora del departamento de Psicología de la Asociación Protégeles de Madrid.
* Dice que en España no es delito la existencia de estas páginas.
* Han creado una web alternativa para las usuarias que recurren a estas páginas, en la que se puede hablar con profesionales.

Las páginas web ‘pro anorexia’ y ‘pro bulimia’ han crecido un 470% en los dos últimos años, avisó este viernes la directora del departamento de Psicología de la Asociación Protégeles de Madrid, Alicia García. Explican “los verdaderos riesgos” de los trucos y mitos para perder peso.

García, que participó en una conferencia en las II Jornadas de Trastornos de Conducta Alimentaria en Oviedo, destacó el peligro de estas web, cuya existencia en España no se considera delito, no así en Francia, donde la apología de la anorexia sí está castigada, según la experta.

La Asociación Protégeles, que ha conseguido cerrar 600 páginas de este tipo en los últimos años, ha creado una web alternativa para ayudar a las usuarias de estas web y foros, www.anaymia.com, a la que muchas chicas llegan por error al buscar sitios en la Red pro anorexia y pro bulimia.

En la página se explican “los verdaderos riesgos” de los trucos y mitos para perder peso que se plantean en las web pro anorexia.

Sin consenso para eliminarlas

García, quien lamentó que no haya un consenso para la eliminación de estas páginas, explicó que a través de la web que han puesto en marcha se puede hablar con profesionales, aunque apuntó que esta ayuda en ningún caso sustituye al tratamiento.

Los datos recogidos en la web de Protégeles señalan que aproximadamente el 75% de las personas atendidas por la asociación tienen entre 14 y 18 años, y el resto corresponde a universitarias. Se trata de niñas y adolescentes localizadas en España, Argentina, México, Chile, Perú, Colombia, Uruguay y Honduras, aunque el 56% son adolescentes españolas.

* La cantante lo ha confesado en una entrevista a la revista ‘Health’.
* Asegura que estar “en el ojo público” la desestabilizó.
* Ahora se toma la alimentación como “una práctica espiritual”.

La cantante Alanis Morissette ha confesado en una entrevista que padeció anorexia y bulimia cuando tenía sólo 14 años y acababa de debutar en la música.

La canadiense ha asegurado a la revista Health que durante aquella época se protegía a sí misma “de los hombres que usaban su poder”. “Durante cuatro o seis meses, apenas comía. Vivía en dieta permanente de tostadas, zanahorias y café. Empecé a recuperarme a los 18, cuando un buen amigo habló conmigo”, revela.

Morissette firmó su primer contrato discográfico siendo una adolescente con una compañía de su país. Asimismo, creo su propio sello y triunfó en un programa de televisión muy conocido. “Era una mujer joven en el centro del ojo público”, explica, añadiendo que intentó “adormecer esos sentimientos” a través de su relación con la comida.

Desde entonces, su alimentación ha mejorado bastante gracias, entre otras cosasm a que para ella supone “una especie de práctica espiritual”, siguiendo los consejos de un libro titulado Eat to live. Hace unos meses se quejaba en otra entrevista de que los medios de comunicación se fijan demasiado en el físico de los artistas, “frivolizando” sus figuras.

* El sedentarismo eleva la mortalidad por cualquier causa, especialmente las cardiacas
* El trabajo se fijó en la ‘caja tonta’, pero cualquier sedentarismo prolongado es perjudicial

MADRID.- Así de simple y así de espeluznante. Cada hora que pasamos sentados delante del televisor aumenta nuestro riesgo de sufrir un evento cardiaco, según una nueva investigación austaliana que añade nuevas evidencias sobre los peligros del sedentarismo. Y aunque el trabajo se centró en el hábito de ver la ‘tele’, los expertos advierten: cualquier comportamiento que implique pasar varias horas al día sentados pone en peligro nuestra salud cardiovascular.

Porque, como recuerda uno de los autores de este nuevo trabajo que se publica en la revista ‘Circulation’, David Dunstan: el cuerpo humano fue diseñado para moverse, no para estar sentado varias horas al día. El problema, como reconoce este especialista en Actividad Física del Instituto Baker de Victoria (Australia), es que “un montón de actividades de la vida diaria que requerían estar de pie y moverse se han transformado para que estemos sentados”.

Así que, como alertan Dunstan y su equipo, muchos seres humanos se pasan la vida cambiando de una silla a otra a lo largo del día, sin ejercitar ni un sólo músculo. Por eso, en la investigación que acaban de dar a conocer, los riesgos del sedentarismo eran obvios incluso para individuos con un peso normal, independientemente de otros factores de riesgo.

Concretamente, el estudio evaluó a casi 8.000 individuos mayores de 25 años entre 1999 y 2006. En función de sus hábitos televisivos los dividieron en tres grupos: el de quienes veían la ‘caja tonta’ menos de dos horas diarias, entre dos y cuatro horas al día y, finalmente, quienes lo hacían más de cuatro horas.
Incluso con un peso normal

En esos siete años de seguimiento se registraron 284 muertes en la muestra, 87 por problemas cardiovasculares y otras 125 por cáncer. Y aunque en el caso de los tumores se observó una relación residual con el hábito de ver la televisión, la relación era mucho más clara para los trastornos coronarios.

Frente a los individuos del primer grupo, los investigadores calculan que quienes veían la ‘tele’ más de cuatro horas al día tienen un 46% mayor riesgo de muerte (por cualquier causa) y hasta un 80% si sólo se tienen en cuenta los fallecimientos por causas cardiovasculares. Hay que tener en cuenta que la media diaria de televisión en países como Australia o Reino Unido es de tres horas; frente a las ocho que se pasan ante la pantalla los estadounidenses o las 3,7 de los españoles.

Por cada hora diaria de televisión, los investigadores calculan que existe un 11% más de riesgo de mortalidad por cualquier causa, y hasta un 18% en el caso de patologías cardiovasculares. Así como un 9% más de mortalidad por cáncer. El peligro se mantuvo incluso después de tener en cuenta otros factores como el colesterol, la tensión, el tabaco, el perímetro de la cintura o una dieta rica en grasas.

“Incluso para alguien con un peso normal, estar sentado varias horas al día tiene una mala influencia en sus niveles de glucosa y de grasas en el organismo”, advierte Dunstan para concluir. “Moverse más y más a menudo”, puede ser un buen lema para empezar el año, apuntan.

Decía Josep Pla que el problema de las espinas era que la gente, en general, desconoce las bases de la anatomía de los pescados; seguramente tiene razón, y los pescados, está claro, no tienen la culpa de tener espinas, pero seguimos pensando que servir un pescado con espinas es una grosería.Seguimos pensando que servir un pescado con espinas es una grosería

Bien mirado, no es que una cosa sea o no una grosería importe mucho en una sociedad en la que la zafiedad va adueñándose de todo, desde el léxico hasta la conducta en la mesa y el atuendo, de tal forma que ahora a cualquier persona que muestra un mínimo de educación, corrección y elegancia en seguida se le cataloga como “pijo”.

Pero es que la cosa espinosa va más allá de la mera grosería: es un peligro, del que pueden sobrevenir consecuencias graves. De hecho, si se fijan, protegemos a los más débiles de esos peligros: evitamos que el pescado que comen los niños tenga espinas, por si acaso. Y lo hacemos de dos maneras principales: o les limpiamos nosotros el pescado, dejándoselo inocuo, o les damos pescado ya desespinado en origen. Riesgos, los justos o, mejor, ninguno.

A mí, salvo en el caso de los peces planos como el lenguado o el rodaballo, en los que las espinas son muy evidentes -a lo mejor es que sí que domino la anatomía de los pleuronectiformes-, una espina inesperada me arruina el placer de comer pescado. A mí, una espina inesperada me arruina el placer de comer un pescado

Recuerdo un bar de Madrid famoso por sus soldaditos de Pavía_ al que dejé de ir la tercera vez que me pusieron un soldadito de ésos -ya saben, bacalao rebozado y frito- sin desarmar, es decir, con su “sable”. Hoy sé que desespinan el bacalao.

Una espina no esperada puede dar con nuestros huesos en un lugar muy poco agradable para estar: el servicio de Urgencias de cualquier hospital. Los remedios de la abuela -tragar miga de pan para que arrastre la espina- no funcionan, y hay que ponerse en manos de los facultativos.

Los hospitales, por extraño que parezca, siguen sirviendo a los pacientes pescados con espinas. Increíble, pero cierto, tenga el hospital cocina propia o apele a los servicios de un cátering. Uno lo piensa y no se lo cree hasta que lo vive en primera persona. Comerse un pescado a ciegas, o sin verlo bien, es muy peligroso

En los hospitales abundan los pacientes de bastante edad, a los que muchas veces la vista no les responde como quisieran. Comerse un pescado a ciegas, o sin verlo bien, es muy peligroso, salvo que se lo den a uno ya sin espinas. Para limpiarlo de manera eficaz hace falta tener una vista normal y, por supuesto, poder usar libremente ambas manos.

Que esa es otra, porque cuando uno ingresa en un hospital lo primero que suelen hacerle es abrirle una vía para pasarle sueros y medicaciones, vía que, con muchísima frecuencia, se abre en el dorso de la mano. Ya tenemos una mano prácticamente inútil, lo que hace más difícil todavía poder limpiar con garantías un trozo de pescado.

Visto lo visto, y sobre todo vista la contumacia en las espinas en la dieta hospitalaria, uno podría pensar que es imposible, o al menos dificilísimo, solucionar el problema. Para nada: sólo hay que querer. Se trata, digamos, de dar a los internos el tratamiento que se da en casa a los pequeños. Naturalmente, no estoy proponiendo que una enfermera vaya cama por cama limpiando pescados; era lo que les faltaba.Sólo propongo que el pescado llegue al enfermo sin espinas

No. Sólo propongo que el pescado llegue al enfermo sin espinas. Pueden quitárselas en la cocina, desde luego; se puede decir que es una trabajera si el número de raciones es elevado. Lo acepto.

Pero hoy tenemos a nuestra disposición en el mercado un montón de preparaciones de pescado ya sin espinas -filetes, lomos, palitos, etc.- que resolverían perfectamente el problema. Y no creo que las grandes empresas del sector tuviesen muchos inconvenientes en cerrar acuerdos con los centros hospitalarios, que son potencialmente unos clientes muy interesantes.

Al fin y al cabo, no se trata más que de hacer en un hospital lo que ya hacemos en una escuela. Y, sobre todo, de evitar riesgos innecesarios. No lo sé por experiencia propia, pero estoy razonablemente seguro de que en los hospitales de los Estados Unidos, donde a la mínima un paciente les pone una demanda astronómica, no aparecerá una sola espina en los pescados que formen parte de la dieta de los internados. Por si acaso.

* El etanol es un elemento muy adictivo.
* Las bebidas con contenido alcohólico no hidratan.
* Puede provocar hipertensión, daño hepático y reflujo gástrico

El alcohol deshidrata y es una sustancia adictiva, con gran aportación calórica y escasos nutrientes, por lo que es el ingrediente de las bebidas más perjudicial para la salud, según un estudio realizado por IMS Health, que recoge 2.500 recomendaciones de médicos y especialistas.
Las bebidas con contenido alcohólico no hidratan

Los expertos recuerdan que en verano sentimos la necesidad de ingerir más cantidades de líquido para combatir el calor pero advierten de que, a pesar de lo que comúnmente se cree, las bebidas con contenido alcohólico no hidratan y pueden conllevar efectos negativos sobre el organismo.

Según el citado estudio, la ingesta de bebidas alcohólicas puede desembocar en hipertensión, daño hepático, reflujo gástrico o miocardiopatía dilatada.

Además, su consumo está contraindicado en personas con enfermedad celíaca, niños y jóvenes, pacientes diabéticos o con problemas cardíacos. Asimismo, casi un tercio de los participantes considera que el alcohol puede ser el ingrediente de las bebidas más perjudicial para la salud.

Más de la mitad de los especialistas que colaboraron en el estudio alerta de que el alcohol conlleva riesgo de engancharse. Y es que el etanol, componente de este tipo de bebidas, es un elemento muy adictivo.

El sociólogo Francisco Álvira, director del departamento de Sociología de la Universidad Complutense de Madrid, ha explicado hoy que en la cultura española tanto el consumo de vino como de cerveza están “muy arraigados dentro nuestra dieta”.

En la cultura española el consumo de vino y de cerveza están muy arraigados

“Sin embargo, las bebidas alcohólicas no poseen las virtudes que la gente cree”, ha comentado, para precisar que es cierto que hay diferencias entre las mismas por el grado de alcohol que contienen y por tener otras sustancias con efectos positivos.

No obstante, ha incidido en que el alcohol es una sustancia “claramente adictiva, con gran aportación calórica y escasos nutrientes”.

Para lograr una hidratación saludable, los médicos apuestan por la diversidad de bebidas hoy en día disponibles que, además de hidratar, aportan nutrientes beneficiosos para el organismo.

* Aportan grandes cantidades de antioxidantes.
* El maíz queda protegido durante el proceso de secado de la semilla.
* Hay que evitar las palomitas envasadas y con aditivos.

Las palomitas de maíz y cereales integrales aportan grandes cantidades de antioxidantes, según revela un estudio avalado por la Sociedad estadounidense de Química (ACS).

En concreto, los antioxidantes que contienen ambos productos son polifenoles, también presentes en frutas, verduras, vino tinto y chocolate. Estos ingredientes son capaces de reducir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y cáncer. Contienen por gramo una cantidad de antioxidantes similar a los de las frutas y verduras

“Los análisis previos suponían que era la fibra el ingrediente activo responsable todos los beneficios que produce comer alimentos de grano integral, como reducir el riesgo de contraer cáncer y enfermedades cardiovasculares”, afirma el Joe Vinson, líder de la investigación y químico de la Universidad de Scranton, en Estados Unidos.

El nuevo estudio demuestra, sin embargo, que estos productos contienen por gramo una cantidad de antioxidantes similar a los de las frutas y verduras, que explican sus efectos saludables.

Según Vinson, el valor nutritivo de las palomitas podría explicarse porque el antioxidante del maíz queda protegido durante el proceso de secado de la semilla. Y cuando se hace estallar para crear la palomita, sólo se pierde una pequeña cantidad de polifenoles.

Eso sí, hay que evitar las palomitas envasadas. La mejor solución es hacerlas uno mismo en casa con un poco de aceite de oliva y sal, sin mantequilla y otros aditivos, con lo que se evitan las grasas saturadas y las toxinas que tan mala fama han dado a este alimento.

* El uso de huevo crudo en mayonesas está prohibida desde 1991.
* Conviene lavar los huevos antes de utilizarlos en la cocina.
* Las ostras, mejillones y almejas no causan enfermedad por anisakis.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad y Política Social, ha lanzado una lista de “consejos útiles” para evitar las intoxicaciones por salmonella y anisakis en verano, una época en la que las altas temperaturas pueden elevar el riesgo de sufrir estos problemas.
La salmonella causa más del 70% de los brotes de enfermedades de origen alimentario

La salmonella causa más del 70% de los brotes de enfermedades de origen alimentario, a pesar de que el uso de huevo crudo en mayonesas está prohibio en restaurantes desde 1991.

Para evitarla, Sanidad recomienda utilizar sólo huevos convenientemente envasados y etiquetados.

“Actualmente, es voluntario que la fecha de puesta de los huevos aparezca en la propia cáscara, pero sin duda constituye una buena garantía. Cuanto más reciente sea esta fecha menos tiempo tendrían para multiplicarse los microorganismos”, en caso de existir, puntualizan desde Sanidad.

También recomiendan conservar los huevos en el frigorífico y no guardar restos de salsas. “Si se prepara más cantidad del plato de la que se va a consumir de inmediato, recomiendan aderezar con la salsa sólo la parte que se va a comer a continuación y reservar el resto sin salsa. Es el caso de la ensaladilla rusa”, puntualizan.

Conviene lavar la cáscara con agua y detergente y secar bien, antes de cascar el huevo

Antes de utilizar el huevo, conviene “lavar la cáscara con agua y detergente y secar bien, antes de cascar” y tener cuidado “para que no caigan trozos o restos de cáscara ni en la clara ni en la yema”. “Es necesario añadir a la salsa vinagre o limón para acidificarla y así inactivar posibles gérmenes”, añaden.

Para evitar el anisakis, a pesar de que los restaurantes están obligados por ley a congelar el pescado que se va a servir crudo (tipo sushi), marinado (boquerones en vinagre) o poco cocinado y a informar de este hecho a sus clientes, conviene comprar el pescado limpio y sin vísceras, cocinarlo para eliminar el parásito y congelarlo antes, si se va a comer crudo o semicrudo.
Los moluscos bicalvos no causan la enfermedad, aunque se consuman crudos y sin congelación previa

En este sentido, recuerdan que no causan la enfermedad, aunque se consuman crudos y sin congelación previa, los moluscos bivalvos, como ostras, mejillones o almejas; los pescados de ríos, lagos o piscifactorías, como truchas o carpas; las semiconservas, como las anchoas, y los pescados desecados salados, como bacalao o mojamas.

En concreto, las recomendaciones son mantener la limpieza, lavándose las manos antes de preparar alimentos y después de ir al baño; lavando “cuidadosamente” todas las superficies y el menaje usado en la preparación de la comida y protegiendo los alimentos de insectos y mascotas, guardándolos en recipientes cerrados.

Asimismo, es conveniente separar alimentos crudos y cocinados “para evitar la contaminación cruzada” y no usar los mismos utensilios para manipular o cortar alimentos crudos y cocinados, además de conservar los dos tipos de alimentos separados.
Hay que separar los alimentos crudos y cocinados y no usar los mismos utensilios al cocinarlos

Recomiendan cocinar los alimentos “completamente”, evitando que queden crudos por dentro, especialmente la carne, el pollo, los huevos y el pescado.

Aconsejan también que las sopas y guisos “alcancen la temperatura de ebullición” y “recalentar bien la comida cocinada”, ya que los microorganismos mueren a más de 70 grados. Además, piden almacenar en el frigorífico lo antes posible tanto los alimentos cocinados como los perecederos.

“Los alimentos para niños deben de ser consumidos inmediatamente. No descongelar a temperatura ambiente, sino en la parte baja de la nevera”, acotan.

“La Nutrición Orthomolecular, también conocida como nutrición celular o nutrición óptima es una terapia que busca crear salud, o devolverla cuando se ha perdido, a través de la reparación de las carencias o desequilibrios de nutrientes en nuestro organismo mediante la complementación nutricional. Los complementos nutricionales, como su nombre bien lo indica, son cantidades suplementarias de vitaminas, minerales, enzimas, ácidos grasos esenciales, fibra, pre y probióticos, antioxidantes, polisacáridos, bioflavonoides, etc., que se suman a la dieta habitual”, explica de la Iglesia.
¿Cuáles son los usos de este enfoque terapéutico? “Por ejemplo, la Coenzima Q10 podría, incluso, evitar transplantes de corazón y realmente no hay ningún medicamento que obtenga tan buenos resultados en los trastornos cardiovasculares en general.

Me viene a la memoria el caso de un almacenero de Nogoyá que en el año 99, nos consultó desesperado porque si no se hacía un transplante en los próximos dos meses, su vida estaba en serio riesgo.

Este hombre que estaba postrado, en una semana se levantó a atender su almacén, jamás se hizo el transplante, la última vez que lo ví -hace unos dos años- me preguntó si no le podía recomendar algo para la “autoestima” (a buen entendedor…) y hasta donde sé, tiene una muy buena calidad de vida.

En este caso la intervención de la Medicina Orthomolecular fue simplemente un aporte suplementario de Coenzima Q10 y ácidos grasos esenciales durante apenas unos tres meses”, relata el nutricionista.

Con respecto a los problemas de sobrepeso, ¿qué puede hacer la nutrición Orthomolecular? “La Nutrición Ortomolecular no reemplaza a una buena alimentación, pero esta es una base para que la apuesta por los nutrientes brinde mejores resultados. Por ejemplo, desde esta óptica se puede abordar un problema de sobrepeso, dándole profundidad al resultado cuando acompaña a una buena dieta y un programa de actividad física.”

Para los fumadores, ¿es útil recurrir a este tratamiento? “Podemos recurrir a la Nutrición Orthomolecular para evitar que el tabaco nos haga tan mal, pero obviamente lo más inteligente es dejar de fumar y reparar los daños con este enfoque.

No hay una sola enfermedad en la que esta metodología no nos pueda ayudar de una u otra manera; mis libros “Recuperar la Salud”, “Esclerosis Múltiple” , “Cáncer, prevención y tratamiento natural” y “Estimula Tu Inmunidad Natural” brindan numerosos ejemplos de este tipo.”

“Cuando hablamos de medicinas complementarias mucha gente duda de su veracidad o cree que no tienen suficiente base científica; es necesario trascender ese prejuicio, la casi totalidad de los micronutrientes que se consiguen en las dietéticas han sido más estudiados que la mayoría de los medicamentos y son muy seguros; lamentablemente, como siempre sucede, la acción política que debería ocuparse de legislar y favorecer las alternativas que son beneficiosas para todos, siempre va detrás de la sociedad.

De momento, lo importante es informarse y tratar de tomar buenas decisiones para vivir mejor; la Nutrición Orthomolecular no es la panacea pero es un recurso que puede hacer una enorme diferencia en quienes padecen enfermedades como el lupus, la artritis, la esclerodermia, el cáncer, prevenir o mejorar el curso de una gripe… o simplemente para mejorar la calidad de vida, sumar años buenos y gozar de mayor bienestar”, concluye Pablo de la Iglesia.

Pablo de la Iglesia coordina cursos de extensión y especialización en temas como Sanación Holística, Fitomedicina, Desarrollo Humano, Dietética Naturista y Nutrición Ortomolecular en la modalidad a distancia; se puede informar acerca de los mismos en el sitio poreldespertar.com ; también brinda asesoramiento personalizado por medio de un servicio de Coaching Nutricional .

* También su exposición al humo del tabaco.
* Los comen pescado azul tienen peor rendimiento.
* Lo dice un estudio de la Universidad de Granada.

El consumo frecuente de algunos tipos de pescado como el azul y en conserva durante el embarazo y la primera infancia incide en un peor rendimiento cognitivo de los niños, según se desprende de una investigación de la Universidad de Granada.

El estudio, del departamento de Radiología y Medicina Física, atribuye esta circunstancia a la presencia de un contaminante, el mercurio, especialmente en el pescado azul y en el de conserva y, en menor cantidad, en el blanco.
Advierten de la necesidad de evaluar el riesgo para la salud de los más pequeños

En concreto, la investigación establece que los niños que comen pescado más de tres veces por semana presentan un peor rendimiento en las áreas general cognitiva, ejecutiva y perceptivo-manipulativa, y que aquellos con mayores niveles de exposición a mercurio muestran un retraso en las áreas cognitiva, de memoria y verbal.

El estudio advierte de la necesidad de evaluar el riesgo para la salud de los niños de menor edad por el consumo de pescado.

Propone para ello distinguir entre las variedades o especies que consumen, especialmente en aquellas zonas donde el pescado forma parte de la dieta habitual de la población.

Para realizar este estudio, los científicos analizaron la exposición a contaminantes ambientales a través del agua, el aire y la dieta, en una muestra de 220 niños del área geográfica de atención sanitaria del Hospital San Cecilio de Granada.
Se analizó la exposición a contaminantes atrves del agua, el aire o la dieta
Este trabajo, realizado por Carmen Freire Warden, ha descrito por primera vez el grado de exposición infantil a contaminantes ambientales de especial interés, como los trihalometanos, NO2, hidrocarburos aromáticos policíclicos y mercurio.

Siguiendo las hipótesis planteadas, el estudio ha evaluado la asociación de la exposición a la contaminación atmosférica, por un lado, y al mercurio por otro, con el neurodesarrollo infantil a los 4 años de edad.

Las concentraciones de mercurio total determinadas en el pelo de los niños granadinos de 4 años estudiados fueron superiores a las encontradas en otras poblaciones infantiles con un menor consumo de pescado, pero inferiores a los niveles encontrados en poblaciones altamente consumidoras.

Los factores que determinaron esta exposición fueron el lugar de residencia, la edad de la madre, la exposición pasiva al humo del tabaco y el consumo de pescado azul.

Los resultados obtenidos sugieren que la principal fuente de exposición a mercurio en la muestra de población infantil estudiada es el consumo de pescado.

La principal fuente de emisión de estos contaminantes en el área de estudio es el tráfico de vehículos a motor.

El estudio también ha revelado que existe una relación directa entre la exposición pasiva del niño al humo de tabaco y el uso de cocina de gas en el interior de la vivienda y la presencia de 1-hidroxipireno, indicador de la exposición a contaminantes del aire perjudiciales para la salud.

Los resultados de la investigación han sido publicados recientemente en revistas científicas como Environmental Research y Journal of Epidemiology and Community Health .